Голубцы фаршированные

Капустные листья, фаршированные мясным фаршем. Блюдо болгарской, русской, белорусской, украинской, польской и литовской кухонь. В XIV —ХV вв. заимствовано литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухонь, где оно называлось долма, и переделано. Виноградные листья были заменены капустными, баранье мяco — свининой, рис же — первое время пшеном. Русское название голубцы получили позднее — в конце XVIII — начале XIX вв. Позднее появились голубцы, фаршировaнные овощами с рисом, и голубцы ленивые с рублеными листьями капусты.