Крем-суп из зеленого горошка

Ингредиенты

Горошек зеленый BULGARCONSERV 500 гр.
Лук-порей 1 шт.
Куриный бульон 500 мл.
Оливковое масло 1 ст. л.
Мята 20 гр.
Сливки 1 ст. л.
Соль по вкусу
Готовить: 30 мин
Основной ингредиент: Горошек зеленый
Фото

Крем-суп из зеленого горошка (этап 1)

Нижнюю, светлую часть стебля лука-порея разрежьте вдоль, порубите ножом и обжарьте в кастрюле с разогретым оливковым маслом в течение 5-6 минут

Крем-суп из зеленого горошка (этап 2)

Когда лук станет мягким, влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения. В кипящий бульон всыпьте зеленый горошек и пару листиков мяты. Доведите до кипения и варите еще 5-6 минут

Крем-суп из зеленого горошка (этап 3)

Снимите кастрюлю с огня и все тщательно измельчите блендером. Затем процедите содержимое кастрюли через сито. Задержавшееся пюре по мере возможности протрите с помощью лопатки. Непроходимые через ячейку гороховые волокна удалите

Крем-суп из зеленого горошка (этап 4)

Охладите суп до комнатной температуры, скорректируйте окончательно по соли и перцу и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Как минимум на 3 часа

Крем-суп из зеленого горошка (этап 5)

Наливаем суп в тарелку и с помощью кулинарного шприца выдавите на его поверхность жирные сливки в виде спирали.

Другие рецепты