Осетр в прошутто

Ингредиенты

Горошек зеленый BULGARCONSERV 200 гр.
Филе осетрины 600 гр.
Сырокопченая ветчина или прошутто 150 гр.
Итальянские травы 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Готовить: 50 мин
Основной ингредиент: Горошек зеленый
Фото

Осетр в прошутто (этап 1)

Удалите все осетриньи кости, хрящи и темный слой подкожного жира. Выложите в просторную миску. Посолите, перемешайте с приправами и оставьте помариноваться на 30 минут в прохладном месте.

Осетр в прошутто (этап 2)

На куске пищевой пленки выложите ветчину. В точку старта положите первый кусок филе. С помощью пленки сверните рулет.

Осетр в прошутто (этап 3)

Повторите эту несложную операцию с остальными фрагментами осетрины

Осетр в прошутто (этап 4)

Снимите с рулетов пленку и свяжите рулеты кулинарной нитью подобно сарделькам. Выложите рулетики на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте их в духовку разогретую до 220 градусов на 20 минут

Осетр в прошутто (этап 5)

Тем временем обжарьте горошек в ложке сливочного масла

Осетр в прошутто (этап 6)

Рулетики пора доставать как только ветчина начнет как следует подрумяниваться. Удалите перевязочную нить, порежьте на роллы. Выложите на гарнир из горошка.

Другие рецепты